På havnen i Hirtshals daler stemningen uge for uge. Det samme gør prisen på rødspætter. Fiskerne giver Vietnams nye middagssucces, pangasius, skylden.
Af Lærke Cecilie Lindegård og Erik Valeur / Illustrationer Lars Petersen
Fiskerens stemme går klart igennem, hen over havnekajen i Hirtshals:
”Det er noget rigtig lort med den dér pangasius …!”
Han står ved rælingen på sin kutter og ryger en smøg, og det sidste ord kommer med harsk vestjysk eftertryk, mens hans kammerat betjener en kran og læsser paller med danske Skagerrak-rødspætter af på kajen.
Blod og saltvand bobler på asfalten.
Pangasius er produktnavnet på den vietnamesiske fisk – den såkaldte hajmalle – der sælges til spotpriser i danske supermarkeder.
Og som en anden fisker mismodigt konstaterer, da morgenens auktion i hallen lige overfor så småt er ved at komme i gang:
”Den her pangasius er noget rigtig skidt for os.”
Rødspættepriserne er simpelt hen så lave, at man i ’rødspættens hjemby’ frygter, at den flade saltvandsfisk endegyldigt taber kampen mod de billige østasiatiske dambrugsarter.
30 procent er rødspættepriserne dykket på bare et år. Og både Coop og Dansk Supermarked, der ejer de største dagligvarekæder herhjemme, bekræfter det stærkt stigende salg af pangasius:
”Vi oplever en markant vækst i salget af pangasius-fisk, mens det modsatte er tilfældet for rødspætter. Vi har siden 2007 solgt omtrent 50 procent mere pangasius, mens vi i samme periode har solgt cirka 40 procent færre rødspætter,” konstaterer informationsdirektør Jens Juul Nielsen, Coop.
Vejer op til 40 kilo
Den hvide pangasiusfilet i frysedisken stammer fra fiskefarme i Vietnams
Mekong-delta. Fiskefarmerne fremstiller selv foderet af fiskemel, planter,
sojaprotein, affald og døde fisk.
Fisken har et bredt fladt hoved som en malle og en slank krop som en haj; deraf navnet hajmalle.
Den kan blive op til 130 cm lang og veje over 40 kilo.
Køb adgang til hele taenk.dk - inkl. over 100 produkttest.
